今月(７月)の調理室から

本格的に暑くなってきて、 そうめんや冷やし中華が美味しい季節になりました。 しかし、単品で食べても美味しい麺類ですが、 栄養バランスが崩れがち。 夏バテ予防のためにも、 副菜や具材を工夫して 栄養バランスに気をつけましょう。

旬の食材を食べましょう！ 四季に恵まれた日本では、 それぞれの季節に採れたての旬の食材を味わうことで、 生活の中に季節を感じてきました。 旬とはその食材が最もおいしく栄養豊かな時期です。 夏は身体を冷やし、冬には温めるなど、 季節に合わせて私たちの体に働きかけてくれる食材が多く、 食べることで体調を整える効果をもたらすものもあります。 旬の食材をメニューにうまく取り入れてみましょう。 ～夏が旬の食材～ きゅうり なす 体を冷やす効果がある。 余分な水分を排出する利尿作用も。 トマト βカロテンやビタミンCが多く含まれ、 美肌作用や日焼けした肌を回復させる効果がある。 えだまめ ビタミンB1やC、カリウムが豊富。 汗で流れたカリウムを補える。 うなぎ ビタミンAを多く含み疲労回復に効果がある。 あじ 骨を強くするカルシウムや 血液をサラサラにするDHA、EPAを含む。 　身近な食材が多くあるので、是非取り入れていきましょう。

【土用の丑の日について】 「うなぎ」を食べる日とされる、土用の丑の日。 「暑い時期を乗り越える」といった意味で 古くからうなぎを食べる習慣があります。 ビタミンAが多く含まれ、ビタミンB群も豊富です。 スタミナをつけることによる夏バテ防止効果だけではなく、 のどや鼻の粘膜を健康に保つ働きがあります。 なかなか治りにくい夏風邪の予防にもなります。 今年の土用の丑の日は7月27日土曜日になりますので、 前日の給食でうなぎを使ったメニューの提供を考えています☆ ご家庭でもぜひ、うなぎを食べて 暑い夏を元気に乗り越えましょう！