今月(7月)の調理室

感染症と食中毒

細菌性食中毒

暑い夏がやってきます。その暑い夏を乗り切れるように「土用の丑の日」についてお話します 夏の土用の丑の日に、うなぎを食べる習慣は江戸時代頃からと言われています。 うなぎはビタミンＡなどビタミンＢ群や無機質が豊富で、栄養価の高い食品ですので、夏を乗り切るために昔から食べ継がれてきました。 ビタミンＡとは・・・ 皮膚やのど、鼻などの消化管などの粘膜を正常に保つ働きをするため、感染症を予防し、 免疫力を高めてくれます。 ビタミンＢ群とは・・・ ビタミンＢ１は体内で糖質がエネルギーに変わるときに必要です。 ビタミンＢ２は三大栄養素（糖質、脂質、タンパク質）が エネルギーに変わるときに必要です。 夏場は食欲が減退し、不規則な食生活になってしまいます。そのようなことが続くと夏バテになってしまいます。 うなぎは暑い夏にぴったりの食材です。 旬の夏野菜で体の熱を取り、うなぎで栄養補給して暑い夏を乗り切りましょう！